稠密的海洋是后劲弘远的“蓝色粮仓”。海洋渔业既是海洋经济的进攻构成部分云开体育，又是构建多元化食物供给体系的进攻路线。

　　践行大食物不雅，咱们既要向陆地要食物，更要向海洋要食物。烟台依托海洋牧场“百箱策划”，鼎力鼓吹深切海滋生发展，加速构建当代渔业产业体系。2024年，全市水居品总产量达199万吨，渔业经济总产值冲破1300亿元。

　　稀有海鱼“游”向市集

　　八月的莱州湾海风轻拂，山东海洋明波水产“蓝钻一号”生态围栏内，一场属于“深海精灵”斑石鲷的丰充认真开启——8万余尾身披黑金雀斑、状若繁星的稀有斑石鲷，已治装待发，行将奔赴市集。

　　这些被誉为“梦境之鱼、刺身绝品、矶钓之王”的斑石鲷，不仅是海洋馈遗的自然瑰宝，更是科技赋能与生态滋生碰撞出的蓝色经济硕果。

　　斑石鲷因肉质特有、滋长环境条款高，永恒受困于野生资源稀缺。山东海洋明波水产以“大食物不雅”为引颈，告成冲破斑石鲷东谈主工繁育技艺，建成寰宇唯独的专科化繁育基地，扭转了依赖野生资源的场所。

　　依托国度级水产原（良）种场、山东省名优鱼类生物育种技艺改进中心等科研平台，企业进一步构建起“苗种繁育—商品鱼养成—食物加工—末端销售”一体化产业链，通过深耕作业“芯片”，不仅让还是稀缺的斑石鲷端上寻常庶民餐桌，更以超80%的寰宇市集占有率奠定了产业主导地位，告成入选“山东闻明品牌”“好品山东”名单。

　　斑石鲷的优质品性，离不开“陆海死力”滋生模式的坚实保险。鱼苗先在陆上基地完周到心选育与早期培育，待体质强壮后，再转念至莱州湾深切海大型生态围栏中当然成长。这里水质皑皑、空间宽敞，既最猛进度模拟斑石鲷原生当然环境，又配备精确自动投饵与严实环境监测系统，全场地保险鱼类滋长。这种模式不仅让斑石鲷保持外形好意思不雅、活力充沛的本性，更使其肉质积聚了丰厚的胶原卵白，口感精致鲜香、养分价值高，成为刺身与高端汤品的优选食材。

长岛弘翔海洋牧场。聂强人摄

　　在保险品性的同期，绿色低碳理念更被探究于滋生全经由。企业开创的全闭塞轮回水滋生系统，收场节水95%、节能69%、放胆物减排95%以上的权臣成效；在海洋牧场建设中，还鼎力投放东谈主工鱼礁，探索“贝—藻—参”多养分端倪立体滋生模式，助力海域生物质源量增长2.6～3.4倍。恰是这份对生态设置与资源养护的宝石，不仅让企业获评国度级海洋牧场示范区，更为斑石鲷的皑皑风范筑牢生态根基。

　　明波水产的斑石鲷产业，恰是烟台当代海洋渔业改进发展的无邪缩影。如今，除了斑石鲷，明波水产的滋生车间里还有不少“贵宾”，云龙石斑鱼、金虎杂交斑、黄带拟鯵等30多个海水鱼品种，均在此收场国内初度东谈主工繁育，赓续刷新着烟台水产种业的“改进清单”。

　　从浪尖到舌尖的价值跃升

　　当代海洋渔业的高质地发展，还需“滋生端”与“加工端”协同发力，推动水居品收场从深海到餐桌、从浪尖到舌尖的价值跃升。在烟台海和集团的不雅光车间，0℃以下的恒温环境中，全透明可视分娩线了了呈现水产加工全经由：工东谈主在操作台前“一刀一镊”专注功课，切块要津发奋厚薄一致，挑刺门径作念到一根不留，分拣时按部位、规格快速分装，每一步齐尽显专科。

　　“每天进厂的鱼必须本日处理完，既要保证崭新，更要看管餐桌安全。”海和集团副总司理刘仁德先容谈。现在，企业已建成10个顺应外洋卫生算作的当代化水居品加工场，年加工出涎水居品智力超2万吨，不仅与日本丰田互市等外洋企业设置踏实合营，国内市集居品销售额也已冲破1亿元。

　　从船埠卸鱼到急冻装箱，全程冷链保险崭新；从定制海鲜礼盒到高品性金标海参，多元居品诡秘需求；从腹地商超专柜到寰宇电商平台，销售渠谈赓续拓宽——海和集团构建起从“海”到“桌”的全链条行状体系。

　　除了在加工工艺领域深耕易耨，烟台水产加工企业还以改进研发为握手，让海洋食材的多元价值获得进一步开释。“咱们从2021年便驱动了鲜炖海参的研发，在口味调配、食用简单性训导、感官体验优化、保质期延伸等方面反复尝试，经过多半次挽救，最终推出这款居品。”烟台悦泰食物有限公司董事长李进先容的鲜炖海参，恰是企业针对市集需求改进的代表。

　　烟台东宇海珍品不仅构建起诡秘海参、扇贝的全产业链产业邦畿，更通过自主研发拓展居品范畴——推出海插足制菜、发酵海参酒、海洋活性肽化妆品等30多款跨界居品，以“食物+健康+好意思妆”的立体化居品生态，再行界说海珍品矩阵。现在，企业在寰宇布局200多家门店，年深通加工居品产值行将冲破6000万元。

　　纵不雅烟台水产加工领域，传统与改进交相照映：既有传承百年的“蓬莱小面”鱼卤秘方，信守老滋味的匠心，也有大师率先的-196℃液氮锁鲜技艺，留下食材本真。如今，海干与工已衍生出即食、冻干、肽粉等多个品类，鲍鱼更借助活体运载技艺，48小时即可直达日韩高端市集，让烟台海味走向世界。

　　构建当代海洋渔业新形状

　　烟台依海而生、向海而兴，海洋资源天资优胜，统率海域面积1.16万通俗公里、海岸线1071公里。近海渔业生物品种200多种，有捕捞价值的100余种，主要滋生品种包括海参、鲍鱼、扇贝、对虾、名优海水鱼类、海带，是寰宇要点渔区和上风水居品主产区。2024年，全市水居品总产量达199万吨，其中，海水滋分娩量跳跃154万吨，渔业经济总产值1300亿元。

　　比年来，烟台依托海洋牧场“百箱策划”，鼎力鼓吹深切海滋生发展，加速构建当代渔业产业体系，鼓吹海洋牧场深切海滋生向领域化、工程化、聪敏化、绿色化标的发展。适度现在，累计建成深切海滋生设施34座，年可产鱼类1.5万吨。农业农村部中国水产流畅加工协会授予我市“中国深切海滋生之齐”名称。

　　海洋种业是当代海洋渔业的“芯片”，其改进冲破对产业高质地发展至关进攻。现在，烟台已计较布局黄渤海新区水产种业基地改进发展中枢区、东部鱼参藻种业汇聚区、西部鱼贝种业汇聚区、南部鱼虾种业汇聚区、北部海珍品种业汇聚区；赓续深化同海南自贸港的种业合营，冲破红瓜子斑滋生技艺，收场东星斑苗种批量化繁育；在全省率先开展6处深切海大规格鱼类苗种繁育基地建设，年培育大规格鱼类苗种1200万尾以上。本年新增1个国度级水产新品种“安源2号”，总和达到24个，约占寰宇海水新品种的1/6，种质改进实力赓续领跑。

　　从“种业改进”到“滋生升级”，烟台当代渔业发展头重脚轻紊。赓续推动水产滋生绿色高质地发展，以生态高效为导向加速滋生业转型。鼎力实行工场化滋生、海珍品滋生、抗风波深水网箱滋生等模式，示范操纵生态健康滋生技艺；在全省率先行者动海上滋生容量评估，对莱州湾、长岛邻近及市区东部要点海域滋生承载力开展科学测算，以此合理调控滋生密度、优化滋生结构；在陆域内陆水库实施“放鱼养水”工程，通过鲢、鳙、草鱼等品种的生态滋生，收场水域生态保护与滋收效益的双赢。

　　握好水居品加工与流畅，让渔业产业升值落地见效。在加工端，我市宝石市集导向，推动产业从低级加工向深通加工退换，在黄渤海新区、龙口市等地酿成特点水居品加工汇聚区，全市领域以上水居品加工企业已达135家；在流畅端，加洪流产批发零卖体系建设，完善仓储物流基础设施，为水居品走向“庶民餐桌”提供有劲保险。

　　品牌是产业价值的“放大器”。烟台围绕品牌培育、实行与升级赓续深耕发力，让“烟台海参”这一特点品牌开释更大动能。2025年，山东省海参产业定约在我市竖立，“胶东刺参”区域公用品牌标记及《“胶东刺参”标记使用惩办办法》发布，我市企业代表当采选约会长、通告长。我市告成举办2025世界海参产业（烟台）展览会暨海洋食材展，在一二线城市开展“鲜好意思烟台 好海好鲜”烟台名优海居品系列推介会，建设线上“京东·中国特产·烟台海参馆”，赓续训导“烟台海参”的品牌影响力与市集竞争力。

　　开朗海洋变身“蓝色粮仓”，深海好吃“游”上庶民餐桌，依托后天不良的当然资源天资和产业基础上风，烟台在建设“蓝色粮仓”的军号中扬帆正劲，向着经略深蓝的见解稳步前行。

　　记者 宋晓娜