民以食为天。
这句话不论是在华夏大陆还是在浩瀚大陆都是灵验的。
有人的地方就得有饭吃，这也是餐饮业经久不衰的原因之一。
吕行的前身也明白这个道理，所以即便整个客栈内的设施都被他荒废掉了，可餐厅依然开门营业着。
根据记忆，客栈现在每天都还会接待那么十几桌来吃饭的客人，几乎都是他父母曾经的好友。
可是前身这小子为了节约成本，早就已经将厨师团队解散，而他自己的厨艺又实在令人不敢恭维。
如果不是吕行穿越到这里，怕是再用不了几个月，那仅剩的几桌散客也就会被隔壁的客栈拉走了。
哎。
其实有些事情也真不能全怪马胖子。
他明目张胆想要吞并月亭确实可恶，但前身也确实不太争气。
剩下一间餐厅怎么了？
只要管理得当，一间餐厅想要做到日均到店人次大于500，那也是轻而易举的事情。
而成功的关键，就在于一道他人在短期内无法复制走的招牌菜。
招牌菜。
吕行当然是有的。
别说一道，几十道他也都能拿得出来。
不过究竟选择做什么，他还需要斟酌一下。
首先这菜的档次不能太高，然后就是选用的主材必须符合当地人的口味，最后就是价格一定要亲民。
这样将目标客户范围扩大到极致，广撒网增加口碑，赚钱的同时也就能将自己的产品快速传播出去。
思前想后，吕行做出了最后的决定，从十几种秘方中选择了其中的一款：酱肉丁拌饭。
这是道功夫菜，长时间的熬煮酱烧过后，十几道香料与酱香的味道会统统融入道小指长的五花肉之中。
再配合上粘稠浓郁的酱汁以及喷香可口的米饭，那种搭配绝对能勾起无数人的食欲。
定下了菜品，吕行也不再耽搁，直接去厨房的冰库中将库存的五花肉搬了出来。
趁着鲜肉化冻的时间，各种配菜以及香料的研磨工作也都顺利完成。
再次检查了一下肉质的新鲜程度，他拿起刀，将五花肉统统分割成了双掌大小的方块。
没有将它们拿去焯水，而是选择在炉上架起了几口最大号的平底锅。
这是吕行特有的炖肉处理方法，不用水焯，而是直接将生肉放在油锅上煎，也算是一种中西结合的特殊手法。
利用美拉德反应去腥。
不仅能保证肉质内鲜嫩的肌红素不至于过多流失，同时煎过的表面还能形成一种铁板的独特香味。
而且煎油的温度比起开水来说还要高出不少，之后再经过醒肉的阶段后，肉质本身就已经变得更加软烂。
这也能更方便后期对肉本身的调理，增加它口感的层次。
但是肉与肉之间是不同的，想要熟练应用这个手法还有一定难度。
若不是对食材本身有着充足的理解，制作出来的成品怕是还没有直接拿去焯水的好吃。
一个个平底锅已经被烧的烟起，吕行看准时机，将涂满油的五花肉缓缓放入煎锅之中。
先是煎一下有肉皮的一面，时间不能太长，30秒足以。
接下来翻面，继续猛火煎烤五花肉的另一面。
这回时间就要长一点，以保证肉质表皮的焦层足够丰富。
刺啦啦的煎肉声此起彼伏，烤肉的香气也渐渐弥漫在了整个厨房之中。
一分半钟过去，肉的程度也已经达到要求。
吕行按照顺序将锅中的肉一块块拿起，将它们放入铝盆最后醒肉。
而用过的平底锅在他的手中也如同变戏法一般逐一浸入水池，又洗干净上灶，继续煎制接下来的五花肉。
在此期间，炖锅内的水也已经逐渐沸腾。
手脚麻利的将所有醒好的五花肉放入锅中，同时将配制好的秘制香料用沙包捆好一同放入炖锅。
倒入酱油、刚刚炸好的黄豆酱，吕行将火开到最大，敞着锅盖看着逐渐再次沸腾起来的热水。
这个步骤也是必须的。
因为即便经过油煎，猪肉内的腥味也不可能完全除去。
这时候就要依靠沸腾的开水缓慢将五花肉中心仅剩的一点味道拨出。
沸腾了30分钟，闻着弥散的味道中最后一抹腥臊消失后，他才将炉火转至小火，同时扣上了炖锅的锅盖。
稍作休息，吕行走到了客栈门前。
打开大门，用力的伸了个懒腰。
忙活了大半宿，此时的天色已经大亮。伴随太阳缓缓升起，路面上的行人也逐渐变得密集起来。
看着从店门口经过的人，他忍不住心中感叹。
不愧是“万兽城”，城中的居民大多数都是兽首人身的半兽人。
虽然在其中也能看到人类的存在，但仅从他们的装扮也能看出来，这些都是来此地执行“委托”任务的猎手。
此时时间尚早，吕行也没有开早餐的打算。
锅上的肉还要炖些时候，他也趁这个时间准备了一些其他的配菜以及白米饭。
日头逐渐向上，吕行的一切准备工作也已经完成。
此时正是店门口外马路上最热闹的时候，也到了他准备放大招的时候了。
面对着川流不息的人群，吕行淡淡的一笑。
呵。
这家客栈如今已经如此不受关注了吗？
没关系，马上就让你们所有人的视线都集中到我这里来。
他转过身走入厨房，将炖锅的锅盖缓缓掀开。
顿时，一股浓烈的酱肉香味顺着锅盖飘散而出，很快便占领了整个厨房，并顺着餐厅以及大堂向门外街道上飘去。
香气究竟有多上头？
总之当第一缕味道飘上接头的时候，匆匆路过的人流似乎瞬间便缓慢了许多。
所有人的表情都变得有些奇怪，纷纷寻找着肉香的来源。
此时也已经临近中午，忙碌了一个早晨，大部分人的腹中都是空空如也。
酱肉的香气就如同一记强而有力的灵魂冲击一般，深深的击穿了每一个人的精神意志。
咕噜噜。
不知道是哪个不争气的肚子最先发出了一声哀鸣，随后口水低落的声音以及腹中的空响便交织成了一曲乐章。
而月亭客栈作为肉香来源的焦点，自然也逐渐被众人所瞩目。
此时的吕行已经笑吟吟的站在了客栈门口，他指了指一旁已经被涂改过的昭示板，向门前的行人大声说道：
“本店开发新菜已经隆重面市，酱肉丁拌饭套餐，今天第一天售卖，试吃价格10钱一份！欢迎大家前来捧场！”